今天，我们就来介绍这个药食两用的食材——栀子！

栀子是什么

栀子是茜草科植物栀子的干燥成熟果实，记录在册食用的栀子，要和栀子花区分开。

中医上记载，“栀子味苦，性寒；归心、肺、三焦经。泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。其含有的微量元素有不错的降压效果”

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怎么挑选栀子？

挑选栀子的小技巧，简单又实用！具体如何挑选，继续往下看！

TIPs：

1、选红黄色或棕红色的，性状为长圆形或椭圆形；

2、表面有6条凸起来的竖纹，顶部会有一些残留的花萼；

3、闻起来味道比较淡；

栀子的食用法介绍

栀子能吃，本小仙儿可不是口头说说而已。栀子用来做菜，主要也是用作辅料。但俗话说得好。“别拿豆包不当干粮。”即使是辅料，也是重要的组成部分，少了它，就少了栀子特有的味道！也就做不出栀子特有的美食！

01 栀子焖鸡爪

原料：鸡爪500克，栀子6颗，花椒少量，姜、盐、油少量

做法：

1、鸡爪稍微焯一下水；

2、栀子敲碎，姜切片；

3、热锅，放油，把栀子、花椒和生姜先炒香，再放入鸡爪；

4、加少量水焖5分钟左右，最后加盐调味。

02 栀子糯米饭

原料：栀子5颗，糯米300克，盐适量

做法：

1、糯米加适量盐浸泡4小时以上，或者提前一个晚上泡好；

2、栀子敲碎加水煮10分钟左右，水不用太多；

3、糯米过滤，滤干水分，把栀子倒入搅拌均匀；

4、搅拌好的糯米蒸熟就可以了。

03 橘红栀子茶

原料：橘红5g、栀子5g、胖大海3g、甘草2g、罗汉果5g

做法：

1、所有食材，均选择晒干或者烘干的；

2、直接热水冲泡即可。

栀子食用的注意事项

栀子花开，香成果实！但是是否栀子可以随便吃呢？哪些人不适合吃栀子？下面就告诉你。

食用禁忌：

1、经常拉肚子的人群不适合吃；

2、不适合长期大量吃；

3、孕妇和婴儿不能吃。