准备3个莴笋，先把上面的叶子都去掉，再把外皮都削掉，先把莴笋切成段，再改刀切成长条，把胡萝卜根削皮切成条。把莴笋和胡萝卜都放在一个碗中，再加上一斤泡椒，加上白醋50克、食盐10克、白糖5克搅拌均匀，把它装在一个无水无油的罐子中，盖上盖子密封起来，腌5个小时（或者是一晚上）就可以开吃了。
【需要注意的地方】：
第一：先把莴笋的叶子、外皮都削掉，再把莴笋切成长条（莴笋的长度，根据个人爱好决定，我觉得稍微短点，一口一根刚刚好）。
第二：把莴笋、泡椒、胡萝卜条都放在一个碗中，再加上适量的白醋、食盐、白糖搅拌均匀（也可以用手抓拌均匀）。
第三：准备一个无水无油的罐子，再把拌好的莴笋放进去，再密封起来，放在阴凉通风的地方腌5个小时，这样莴笋就很入味了，一次吃不完的话，继续储存腌即可。
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