牛油果，一种生长于热带的樟科树的果实。山榄科牛油果属植物，广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培，其果实营养价值很高，含多种维生素和蛋白质，可与奶油媲美，有"森林奶油"的美称。
成熟的生的牛油果肉质滑腻，有股淡淡的牛油味道。另外牛油果含糖量非常低，所以生吃给人的感觉就是寡淡无味并带有一些油腻感，口感着实不怎么好，第一次吃的话很可能难以下咽，一般不建议直接生吃而是搭配其他食材或者烹饪食用。
介绍几个牛油果的吃法：
1. 直接吃，这样容易尝试、但是需要细品、第一次吃的话可能会不习惯
2. 刮成蓉吃，这样的话香味会出来得很完美
3. 刮成蓉配奶酪，个人很喜欢这种吃法、很香
4. 配酱油，可以吃出三文鱼的味道
5. 配蜂蜜，个人不喜欢、但是很香
6. 配砂糖，味道很特别、有口感
7. 塞进玉米卷饼中 将未熟牛油果切丁后裹入玉米卷饼中，然后放入烤箱烘焙，牛油果会变得十分柔软美味。
8. 混入炒菜中，将未熟牛油果混入其他炒菜中，比如与蔬菜同炒，牛油果会变得外焦里嫩，十分美味。
9. 放烤架上烤，将未熟牛油果放在烤架上烤，稍稍烤焦表皮，但能维持它的原型。吃前在上面淋些柠檬汁，撒点海盐即可。
10.用醋浸泡，将未熟牛油果切片放入食醋（白醋、苹果醋、葡萄酒醋等）中，可以使牛油果变得松软且能去除生味。可将浸泡后的牛油果夹在面包或者卷饼中食用，也可以切丁放入沙拉中。
