剁椒鱼头材料：剁椒鱼头1个、姜末10克、蒜末10克、青蒜2根、料酒1汤匙、食盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、细砂糖1茶匙、植物油适量。
·做法：
→1.将剁椒鱼头清洗干净，表面打上花刀，用厨房纸巾吸干表面的水分。
→2.姜末和蒜末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、细砂糖和适量食盐，搅拌均匀成调料汁。
→3.将剁椒均匀地涂抹在鱼头表面和内部，再将调好的调料汁淋在鱼头上腌制15分钟。
→4.蒸锅中加水烧开，将腌制好的剁椒鱼头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至鱼头熟透。
→5.将蒸好的剁椒鱼头取出，撒上青蒜末。
→6.锅中倒入适量植物油，烧至八成热将热油淋在青蒜末上，激发出香味即可。
这道剁椒鱼头菜谱简单易做，口感鲜美、辣味适中是一道美味佳肴，希望你喜欢！
