蒜蓉空心菜是一道原材料简单，味道清香的家常菜肴，常吃空心菜能够润肠胃，助消化，对老年人的肠胃以及血压稳定有积极作用，今天张张就来跟大家分享做蒜蓉空心菜的小秘诀，大家按照张张的步骤做出的空心菜不出水，颜色翠绿不发黑不发黄，而且蒜香浓郁，大家赶紧学起来，和家人一起分享吧！❤
准备材料：
空心菜，蒜蓉，盐。
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做法：
1、空心菜择去老根，清洗干净，沥干水分。改刀切段，这里要注意了！空心菜在切段要注意根部和叶子要分开，因为需要在不同时间下锅。
2、准备一碗蒜末，量要大一些，也是需要分两次下锅的。
3、起锅烧油，加入一半蒜末爆香。
4、先加入空心菜根部翻炒，翻炒至根部变软。
5、加入一勺盐调味，这时不需要翻炒。
6、加盐后紧跟着下入空心菜叶子，翻炒均匀。
这样做的原因：根部比叶子熟的要晚一些，先炒根部会让整道菜口感统一，不会根部生，叶子已经烂了。先加盐再盖上叶子，叶子经过加热，叶子中的水分融化食盐，会让整道菜的咸味更均匀。
7、空心菜出锅前，加入余下的半碗蒜末，翻拌均匀就可以出锅了。
这样会让蒜香更加浓郁。
大家在炒制蒜蓉空心菜时按照张张分享给大家的步骤，一步步制作，最后做出的蒜蓉空心菜就能像张张的这样，空心菜不发黑不发黄，蒜香浓郁，口感清爽，小可爱们赶紧试试吧！好吃的菜肴要和家人一起分享哦！
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