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酿豆腐简单好吃的做法(巧酿豆腐,鲜嫩滑润)

100次浏览     发布时间:2025-02-21 09:27:30    

酿豆腐即是有肉馅的豆腐。酿豆腐是客家名菜,火柴盒大小的水豆腐酿入以肉为主的馅料,煎至金黄色,待客宴席经常可见酿豆腐,客家酿豆腐犹如北方的饺子

材料准备

  • 豆腐:1块
  • 肉末:适量
  • 姜末:适量
  • 红油豆瓣酱:适量
  • 葱末:适量
  • 淀粉:适量
  • 做法

    1、巧酿豆腐的主要原料:豆腐、肉末、姜末、红油豆瓣酱、葱末、淀粉。

    2、将二分之一的姜末,葱末,放入到肉末里,再加适量淀粉,1茶匙盐,十三香,适量料酒,蚝油。

    3、搅拌均匀,腌制5分钟。

    4、豆腐切块,挖洞。

    5、填馅。

    6、将剩下的姜末,葱末放入碗里,再放红油豆瓣酱,1茶匙糖,盐,蚝油,老抽,白胡椒粉,适量水。

    7、搅拌均匀。

    8、热锅起油,有馅的一面朝下,煎至金黄再翻面。

    9、全部金黄时,倒入料汁,小火焖煮3分钟后装盘,将汤汁浇在豆腐上即可。

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